玉子烧
微甜的玉子烧大人小孩都喜欢
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先准备食材：鸡蛋、鲜奶、味醂 器具：玉子烧锅（一般小平底锅也可以）、油刷（可减少过量的油，或是用厨房纸巾折迭起来涂抹锅子也可）、筛网（可筛可不筛）
- 第二步：
将蛋液打散，牛奶、味醂倒入拌匀
- 第三步：
将所有食材拌匀后过筛 （不过筛可省略此步骤）
- 第四步：
准备少许油用油刷涂抹锅子，转小火就好
- 第五步：
用汤匙盛入少量蛋液，摇动锅子使蛋液均匀铺平，蛋液如照片中的熟度即可卷起，用锅铲慢慢折迭卷起，将蛋卷推到锅子上方，锅子涂油，再倒入蛋液，重复此动作
- 第六步：
过程中若有小泡泡可以用筷子戳一下，若有点觉得锅太热可中途离火，放慢速度才不会失败
- 第七步：
三颗蛋的量大约重复卷6次就可完成
- 第八步：
完成后可利用锅子边边及铲子将蛋整形，若是用一般平底锅可使用保鲜盒整形
- 第九步：
放凉后切片即可，喜欢吃凉凉的可以放冰箱冰一下再吃也很好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
玉子烧比例可以依自己喜好调整，这配方是家人觉得最好吃的版本，有甜味但不至于过于甜腻。油可以改成奶油（奶香较够但容易腻）
加入牛奶会让蛋更滑嫩（也可用高汤）
味醂成份有酒，若会介意或是让小宝宝吃建议不加或改添加少许砂糖
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