【熟菜改造4】肠旺鸭血
如果拿来做变身料理，滷大肠，算是CP值数一数二高的。 煮一锅麻辣鸭血，大肠切切煮滚即成。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸭血切小块，水滚入锅川烫去腥；青蒜切小段
- 第二步：
另起一油锅，炒香姜片、蒜白
- 第三步：
下辣豆瓣酱、沙茶酱爆炒，续加入油膏、米酒、适量水烧滚
- 第四步：
放入鸭血煮滚，熄火焖入味(至少10分钟)
- 第五步：
大肠切小段，放入再沸腾的麻辣鸭血煮滚，撒上少许蒜青。
- 第六步：
＊ 滷大肠买回冷冻保存，稍解冻即可切片入锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊ 鸭血不耐高温久煮，浸泡滷汁中即会入味。＊ 牛头牌麻辣沙茶酱，辣度够、花椒麻感强，沙茶香气不过分抢味，烧麻辣菜相当好用。老干妈(油辣椒)香气层次也不错。
＊ 鸭血可以换成冻豆腐或臭豆腐。
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