在来米萝卜糕｜高丽菜蒸饺｜家常滷味

步骤

1. 第一步：
   纯米萝卜糕做法 使用前将四叶刀头装到主锅底部，倒过来将锁件套入指定位置，顺时钟方向旋转，将刀头固定在主锅中。
   
2. 第二步：
   在来米洗净后泡水 2 小时，沥干后将清水与在来米加入主锅中，设定【时间3 分钟 / 转速10 】研磨成米浆​​倒入大碗。
   
3. 第三步：
   主锅倒入油，加进刨好的萝卜丝与调味料，盖上主锅盖后设定【时间 15 分钟 /转速 10 /温度 100°C】开始拌炒。
   
4. 第四步：
   从主锅盖孔倒入米浆，设定【时间 1 分钟/转速 10 】，完成后倒入铺上烘焙纸的不锈钢网篮（此份量可做 2 份）。
   
5. 第五步：
   主锅放入水 1000ml，架上不锈钢蒸锅，设定［时间 60 分钟/温度 100°C］开始蒸煮，时间到完成。
   
6. 第六步：
   高丽菜水饺做法 製作饺子皮 主锅装置一字刀头，依序加入水、盐与沙拉油，最后倒入面粉，设定【时间 8 分钟 / 转速 3 】开始揉製面糰。
   
7. 第七步：
   将面糰取出后放进碗里并盖上保鲜膜，放置 20 分钟鬆弛。再将面团搓成长条、切成小块，擀成饺子皮备用。
   
8. 第八步：
   製作饺子馅 主锅换上四叶刀头。将猪肉、高丽菜末与调味料放入主锅，设定【 时间 1 分钟 / 转速 6 】製作饺子馅。
   
9. 第九步：
   开始包饺子，依照自己顺手的方式包馅整形，在不锈钢蒸盘铺上沾湿的棉布，等距摆放饺子，盖上玻璃上盖静置。
   
10. 第十步：
    再来准备做家常滷味。 主锅装上四叶刀头，将猪肉切成 2 片后放入不锈钢网篮中，并利用硅胶刮刀扣住网篮提取后放入主锅中，加水淹过猪肉，设定【时间 1 分钟 / 转速 5 / 温度 50°C】川烫清洗，取出后再用清水清洗表面的肉沫杂质。
    
11. 第十一步：
    清洗主锅并擦干，将油与姜片、葱段与蒜末放入主锅，设定【时间 1 分钟 / 转速 1 / 120°C】爆香。最后加水、调味料与猪肉、豆干和素肠。
    
12. 第十二步：
    在主锅上摆放装满蒸饺的不锈钢蒸盘，与主锅压紧密合，设定【时间 25 分钟 / 温度 100°C 】同时炖滷和蒸煮，一次完成二道菜，装盘后即可享用。