花椒辣油
好的辣椒酱，除了辣度够，还要有足够的香气，以及香辣的余味，尤其是沾水饺，加点乌醋酱油，水饺的汤汁以及辣油的香气，再来一口生大蒜，那真是天堂。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干辣椒放入食物处理机中，打到图中这样的碎片程度
- 第二步：
花椒放磨碗里，洒点盐增加摩擦力，也是敲打成和辣椒差不多大小的碎粒
- 第三步：
将辣油、花生油倒入锅中，小火热油，油热了(微微冒烟)之后，把青葱、老姜、大蒜和八角下锅
- 第四步：
小火慢炸五分钟左右 (小心不要让辛香料焦掉，会有味道)
- 第五步：
把刚刚打碎的辣椒和花椒倒入干净干燥的玻璃瓶里，摇一摇混合均匀
- 第六步：
拿个小滤网放瓶上，把烧热的香料辣油倒入瓶子里
- 第七步：
就这样，让辣油沁渍整夜(冷却之后再加盖) 香喷喷的花椒辣油！ 做完这一罐，满屋子都是水饺店那种专业的香气，我超爱的！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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