家常麻婆豆腐
香辣下饭的麻婆豆腐端上桌看似好厉害，但其实却是道简单好学的家常菜，豆腐煎香香，放入肉末炒香香，倒进香辣酱汁煮至汁开味浓，勾芡起锅美味完成^^ 博客相关图文
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有食材备齐，蒜切末，辣椒切末或切片，葱分葱白葱绿切末，其余酱料与食材备妥
- 第二步：
豆腐以纸巾包覆吸除水分，也可以在豆腐上压重物沥出水分后以纸巾擦干，再切成小丁备用
- 第三步：
绞肉洗净沥干水分，以[腌料]拌匀静置约5分钟
- 第四步：
取一炒锅，热锅倒油(约2大匙)，放入豆腐丁，以中大火香煎至金褐色&豆香四溢，取出盛盘备用
- 第五步：
视锅中余油，可再倒入1大匙油，放入蒜末、葱白爆香
- 第六步：
放入步骤3的猪绞肉拌炒均匀至肉色变白
- 第七步：
放入豆腐丁、辣椒翻拌均匀，取一碗，倒入水、酱油、糖搅拌均匀后倒入锅中拌匀
- 第八步：
再倒入辣豆瓣翻拌均匀
- 第九步：
煮至汁开后，倒入花椒粉拌匀增香
- 第十步：
太白粉水拌匀后，倒入锅中翻炒使微微勾芡
- 第十一步：
起锅前撒上葱绿，香辣完成^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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