芒果奶冻卷

步骤

1. 第一步：
   将[蛋黄糊]中所有材料依序搅拌均匀。 将[蛋白糊]中的蛋白打至微微起泡后，加入白醋与一半的糖打至蛋白霜变细緻后， 再加入剩余的糖打至硬(干)性发泡。
2. 第二步：
   挖一大杓[蛋白糊]至[蛋黄糊]中搅拌均匀，再将[蛋黄糊]倒入其余[蛋白糊]中轻轻拌匀。 倒入铺有烘焙纸的长方形烤模中，放入已预热至180度C的烤箱中烘烤15分钟后取出置于网架上放凉。
3. 第三步：
   将[奶冻酱]中的材料置于锅中搅拌均匀。 小火加热至浓稠即可。稍微放凉备用。
4. 第四步：
   蛋糕体放凉后, 表面涂上[奶冻酱]， 于要卷起的那端放上新鲜芒果。
5. 第五步：
   卷起后，冷藏1小时以上即可享用!