芒果生乳蛋糕卷
每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热170度 蛋黄和油搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀
- 第二步：
加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒即可，勿过度搅拌避免出筋
- 第三步：
完成的蛋黄糊放一旁备用
- 第四步：
蛋白加盐打成粗泡，分次加入糖打成干性发泡(提起打蛋器有小尖角)，若为弯勾表示还打不够要再多打一下
- 第五步：
将打好的蛋白霜先加1/3至步骤3的蛋黄糊中拌匀，再将所有蛋白和蛋黄糊以切拌方式扮匀，扮匀即可不需过度搅拌避免消泡
- 第六步：
倒入舖有烘焙纸的烤盘中，抹平上层(我抹的有点糟XD) 以170度烤25分钟（温度时间请依个人烤箱状况调整）
- 第七步：
出炉后立即把四週的烘焙纸撕开散热放凉 （没有抹得很平所以有些凹凸不平）
- 第八步：
等蛋糕卷放凉的时候，就可以来打鲜奶油，把糖加入鲜奶油打发备用 蛋糕放凉后撕开烘焙纸，在蛋糕体上划几刀和要卷的方向平行的痕比较好卷(别切太大力避免切断蛋糕)
- 第九步：
把鲜奶油抹上蛋糕体再把芒果排上去(鲜奶油和芒果的量都可以依个人喜好调整)，卷起来包紧，放冰箱冰1个小时以上定型就完成了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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