【9巷5弄】芒果司康
炎炎夏日就是要吃酸酸甜甜的芒果，这次结合之前反应热烈的英式司康，尝试做看看芒果司康~ 实做视频：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛奶和全蛋搅拌均匀后备用。
- 第二步：
奶油(冰, 切块)、中筋面粉、盐，用手搓散成粗颗粒状。
- 第三步：
加入泡打粉、砂糖、牛奶蛋液，搅拌到没有明显粉状即可。 #不需要到完全均匀，且要避免搓揉产生筋性，这时面团湿黏是正常的。
- 第四步：
桌面撒上适量面粉，取出面团后，在面团表面和手上也撒上面粉，避免操作时黏手。
- 第五步：
把面团压平切半再交迭，重覆到面团不黏手，撒上适量芒果丁。
- 第六步：
继续切半交迭几次后，再撒一次芒果丁，最后切半交迭到面团完全均匀。 #面团厚度抓大约3cm。
- 第七步：
模具或刀沾上面粉后，把面团切割成喜欢的形状和大小。
- 第八步：
面团顶部刷上蛋液，进烤箱用200℃烤10分钟，到表面金黄上色。 #影片中用的是蛋黄加少量水，用全蛋或纯蛋黄也都没问题。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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