火龙果馒头
第一次尝试用火龙果做馒头，因食材含青花素，揉出来的面团与甜菜根一样有着很漂亮的紫红色。在同样的蒸具，用同样的时间及温度，将面团分成二次蒸，第一次蒸出来的红色尽失，第二次蒸出来还保有一点点淡粉色，为何会如此？这可把我弄糊涂了﹗
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有材料揉成光滑面糰后静置10分钟。
- 第二步：
把面糰搓成长条分切八等份，静罝约30分钟，用手指轻压表面会弹起即可。
- 第三步：
10人份大同电锅倒入1/3杯水，放入蒸架，将面糰罝入蒸至开关跳起即可。
- 第四步：
色差比较---第一次︰颜色较黄，第二次︰颜色淡粉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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