双色玫瑰花馒头

为了盖个红印在绿豆椪上特地鲜搾了甜菜根汁，取其鲜艳的红色，剩下的汁就来做一直想试试的红玫瑰花馒头，朋友说岂不是鲁迅笔下的人血馒头，鲁迅的大作无缘拜读，不过甜菜汁做的红玫瑰味道还不错，除了鲜艳的红色，没有怪味。既然搬出了搾汁机顺便搾些胡萝卜汁，原以为可做出橘色玫瑰，却不料成为黄色，突发奇想，那天有空用墨鱼粉、菠菜汁、可可粉、紫薯、红粷粉做成各色玫瑰花馒头，来个彩色玫瑰大集合。

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材料单

500g中筋面粉
100g低筋面粉
70g糖
1g盐
35g奶粉
7.5g酵母粉
25g奶油
250g甜菜根汁
250g红萝卜汁

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备两份材料，一份用甜菜汁揉成红色面团，另外一份用红萝卜汁揉成黄色面团，本以为橘色的红萝卜汁会揉成橘色，却不料成为黄色。揉好盖上保鲜膜醒约20分钟。
第二步：
醒好的面团各分成6等份，并搓成长条。
第三步：
每一小条再切为5等份。撖成圆片，其中一份卷成卷做为花心，其它4片依序排放后由花心开始卷到最后成为一大卷。
第四步：
从中间切开成为两朶玫瑰花，也可双色交错做成双色玫瑰，一个若以黄色为花心，另一个就需以红色为花心。
第五步：
放在馒头纸上，并拉开面片，整型为盛开的玫瑰。
第六步：
排放在蒸笼，冷水上锅，水滚后计时12分钟。熄火后等候3分钟才揭盖，避免乍然接触冷空气而使馒头塌扁。