[手揉] 大理石螺旋馒头

步骤

1. 第一步：
   将水与酵母搅拌均匀. 另取搅拌缸, 放入中粉/泡打粉/糖先拌匀
   
2. 第二步：
   将酵母水慢慢的加入钢盆, 先加240cc的酵母水后, 最后的10cc视情况酌量加入
   
3. 第三步：
   与面粉一起揉成糰. 勿必揉成不黏手的面糰后, 再继续揉成表面光滑
4. 第四步：
   将揉好的面糰放置, 发酵30分钟. (用保鲜膜盖住, 勿让面团接触空气造成表面干燥)
5. 第五步：
   发酵好的面糰, 加入可可粉, 继续手揉至呈现大理石花纹即可桿压
6. 第六步：
   将面糰三折后桿开, 并重复此动作2次. 尽量把面糰中的空气压出来
7. 第七步：
   再将面糰切成0.5公分的细长条, 约15条为一组
8. 第八步：
   最后整型: 将面条左右再拉长, 即可整型成自己喜爱的形状
9. 第九步：
   最后发酵: 30分钟. 用蒸笼冷水入炉, 中大火蒸15分钟即可