【阿公好料】小猪馒头

步骤

1. 第一步：
   白色面糰是开水；橘色面糰是枸杞泡水软化后，搅碎过滤的汁。将温水和酵母、糖混合均匀，放5分钟。黑米洗净(芝麻不用洗)。
   
2. 第二步：
   将面粉加入酵母水，揉5分钟变均匀光滑(像耳垂的软度)。面糰放鬆5分钟，切割面糰。猪鼻子用筷子戳洞；耳朵用牙籤压线，沾一点水黏上猪的脸；黑米直接黏上当眼睛。 *做造型时，请将没用到的面糰用保鲜膜盖着保湿(或放入盆，盆上盖拧干的湿布)，避免面糰太干燥影响后续发酵。
   
3. 第三步：
   馒头底下放蒸纸，电锅插电外锅放一点水盖盖子，发酵30-60分钟(夏天冬天不一样)，变成轻轻的手感，就是发好。发好按下从冷水开始蒸，15-20分钟，最后盖子开小缝3分钟，再拿出。