手工馒头（蛋黄哥）

步骤

1. 第一步：
   将白馒头的所有配料放入碗中，可以先用汤匙、筷子等器具搅拌，稍微成团后，再放到桌上揉捏成团。
   
2. 第二步：
   成团后盖上保鲜膜，室温鬆弛约一个钟头备用。
   
3. 第三步：
   将南瓜切块蒸熟，取出后用叉子压拌。
   
4. 第四步：
   适时拌入一点点鲜奶，让它更有湿度。
   
5. 第五步：
   接着将南瓜馒头的配料放入碗中，揉捏成团。
   
6. 第六步：
   因为南瓜泥富含水量，所以油可以不用加，南瓜本身的甜可以取代部分甜味。但也因为含水量不一，所以面团若太湿，可以加点面粉、太干就再补一点南瓜泥。完成后盖上保鲜膜，也是鬆弛约30分钟。
   
7. 第七步：
   将鬆弛好的面团做成自己喜欢的造型。 蛋黄哥的蛋白约用70g面团，蛋黄哥本体约30g即可。蛋黄哥本体为一个椭圆，四支用四个小长条面团。 1.鬆弛完的面团再次挤压揉捏，将空气挤出，用如握滑鼠的动作将其滚圆，注意收口在底部，确保有捏紧。 2.所有接缝处用水沾黏，可以密合更完全！可用牙籤辅助。
   
8. 第八步：
   这个可爱的香蕉造型是在知名的美食频道*曼食慢语*看到的，也太可爱了，概念就是黄面团包白面团，再用可可粉製造一些土感，很逼真！
   
9. 第九步：
   做好的面团发酵约40分钟就可放入电锅，外锅一米杯的水，蒸至电锅跳起，再续闷五分钟即可。
   
10. 第十步：
    造型香蕉超吸睛！
    
11. 第十一步：
    蛋黄哥表情，再用巧克力挤上线条装饰，也可以用面团做表情，但个人觉得画的容易很多，确认馒头上没热气即可画上，刚出炉非常的Q弹好吃，保证喜欢！