#119 麻油鸡腿蛋面线
天气变冷了...来碗冷腾腾的热汤补补吧~ 这次煮清爽一点,,姜片没放很多~ 但香气还是十分足够的：) 🙏新手发文请多多指教🙏 有不错的方法很欢迎一起讨论：） ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
【食材】
- 第二步：
➥鸡腿肉；清洗后 切小块 ➥枸杞；泡米酒 ➥青葱；切葱段 ➥嫩姜；切姜片
- 第三步：
①转中小火🔥热锅➕适量麻油 ②➕鸡蛋后煎至旁边有焦黄色感觉再翻面继续煎 ③翻面煎个10~20秒后盛盘备用
- 第四步：
①原本锅子➕姜片爆香 (想吃重一点的可以多放一些姜片)
- 第五步：
①将姜片推去旁边➕鸡腿肉 (加入鸡腿肉前 先将血水到掉) ②鸡腿肉 皮面朝下煎至表面呈金黄色 (约2~3分钟) ③同时姜片可以先放在鸡肉上 防止煎焦变黑
- 第六步：
①翻面继续煎至鸡肉变白无肉色 (约1~2分钟) ②➕泡枸杞的米酒烧煮鸡肉 (约半分钟) ③➕清水或高汤约1000cc后盖上锅盖转大火🔥将汤煮滚
- 第七步：
①煮滚后开锅盖将火转回中小火🔥 ②➕面条煮软 (约1分钟)
- 第八步：
①➕枸杞、葱段 (或其它菜)拌匀试味道 (不够咸度加点盐巴) ②面条熟了即可盛面，上面再淋点麻油即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
❶面条本身就带有咸度，建议先试味道再调味❷如果买的面条粉比较多的话，下锅前先过个清水可以洗掉多余的粉煮出来的汤比较清澈
❸想加点青菜的朋友也可以与枸杞一起下
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