自煮生活｜美式牛肉汉堡
坊间汉堡不仅钠含量高，甚至含有化学添加物，孩子虽然吃得开心，但做父母的实在难以放心！在家自製健康无添加的汉堡不但简单又安心，还能让孩子参与製作过程，玩得开心！快来试试吧！ 📺 影音简易食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起油锅，逐步加入洋葱末、蒜末与胡萝卜细末炒至软烂备用，让食材甜味充分释放。
- 第二步：
取搅拌碗，将已退冰完成的牛绞肉放入，加入鸡蛋半颗（增添鸡蛋香味）、盐少许、黑胡椒少许与伍斯特酱油2茶匙、黄芥末酱1茶匙。
- 第三步：
将步骤1炒软的食材加入搅拌盆，并加入少许巴西里叶末。
- 第四步：
用双手将食材搅拌均匀，为了保持肉排的水分与口感，请不要摔打肉团，简单的整理好形状即可。（可加入少许面包粉，让肉排更容易塑形）
- 第五步：
以双手将肉排捏成圆饼状，并用指头在肉排中央压出凹陷，待会在煎肉排时，受热会更为均匀。
- 第六步：
取铸铁煎盘(或平底锅)，加热至高温，加入少许牛油后，放上肉排，每面煎约5分钟即可。可于此同时准备酱料（将「汉堡酱料」中食材搅拌均匀即可）并加热汉堡面包。
- 第七步：
汉堡排翻面后，将起士片置于汉堡排上，并同时将洋葱圈、番茄片置于铁板上烤至软嫩，牛肉排煎熟后，可将全部食材起锅、组合。
- 第八步：
健康无添加的美式牛肉汉堡，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 关于「肉馅」选择为了增添肉排的香味与多汁口感，要尽量选择脂肪含量超过20%的绞肉，
也可以依个人喜好，混合牛肉与猪肉，或是不同部位的牛肉。
2. 关于「馅料」选择
除了上述食材外，可依喜好酌量添加：
面包粉：作为黏着剂使用，若希望肉排保持形状不易散开，可添加
培根：增添烟熏风味
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