蒜香鸡白汤拉面
这是一道融合新加坡、台湾与日本料理特色的台式拉面，蒜头有提升免疫力，预防感冒的效果，搭配适量蒜酥，让整体味道达到平衡。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冷水下鸡腿块，加米酒大火去杂质、去惺。
- 第二步：
洗净备用。
- 第三步：
入洗净后的鸡腿块，加白胡椒粉、葱、八角、蒜头，开大火，等待25～30分⌛️
- 第四步：
待清水转变为乳白色，调味（盐、白胡椒）后取出鸡腿肉后过筛。 清水700cc➡️鸡白汤400cc
- 第五步：
过筛后，卫生处理加热一下。
- 第六步：
煮面加白汤后摆盘，上菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
（外挂）蒜片作法，锅内加约5汤匙食用油，冷锅入蒜片，小火（一定要小火），满满油炸至呈现金黄色，过筛后放冷藏备用。
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