⭐️最爱妈妈味⭐️炒/汤粄条/米苔目

步骤

1. 第一步：
   1. 洗净韭菜、豆芽菜。 2. 韭菜切段，约3公分长度。 3. 豆芽菜去根。
   
2. 第二步：
   1. 开中火，于炒锅中放入少许水、酱油、葱油酥，翻炒搅拌一下煮至沸腾，便转小火。 2. 嚐味道是否够咸。因为等一下又加入粄条/米苔目炒，所以要咸一点。 *如果没加肉丝一起炒，则葱油酥就要加多一些。
   
3. 第三步：
   1. 旁边煮一锅水，沸腾后，放入粄条/米苔目，烫熟，不用关火，便可捞至炒锅中。 2. 将韭菜、豆芽菜放入锅中川烫，烫熟后便可捞至炒锅中。
   
4. 第四步：
   将炒锅中的所有料拌炒，确定粄条/米苔目都吸附酱汁，再嚐味道。如果不够咸，再加酱油，如果太干，再加一点水。拌炒及试味道至没问题，便可关火。
   
5. 第五步：
   如果是煮汤的粄条/米苔目，则「步骤2」省略，直接把葱油酥、酱油直接放入要承装的碗公中（看多少人吃就多少个碗公），并在「步骤3」的水煮沸后，先将滚水装入有葱油酥及酱油的碗公，看想喝多少汤、就加多少水。
   
6. 第六步：
   再加入芹菜末、事先烫熟的肉片，更美味！