麻婆豆腐拌面佐秋葵
天天外食很累 每天不知道要吃什么很倦 简单食材让自己轻松带便当 份量自行控制，不浪费食物 环保爱地球，身体也更爱您
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
水加盐，转中火煮沸。
- 第二步：
豆腐切1公分小丁， 建议先横切一刀，再翻正面切丁 购买时可选鸡蛋豆腐或市场传统豆腐较硬，比较不会破碎。
- 第三步：
切好的豆腐丁放旁边备用。
- 第四步：
将秋葵头稍微削一下，也可全切除，但秋葵头有更多纤维跟营养，我习惯保留。
- 第五步：
削好的秋葵放旁边等等川烫。
- 第六步：
打开肉罐头，辣不辣各自爱好，今天做麻婆豆腐，所以我们选辣肉罐。 牛肉罐也行，选自己喜欢的口味即可。
- 第七步：
蕃茄酱倒入一起。
- 第八步：
60g水加入酱料一起
- 第九步：
最后放入豆腐，用中火煮沸
- 第十步：
酱料沸腾后关火备用。
- 第十一步：
水沸腾时放入面条。
- 第十二步：
两人份约150g面体，手圈起来约一半，注意面下水会涨大，不要全下，煮起来会变一大锅。
- 第十三步：
面下水时注意呈放射状，较不会糊黏在一起。
- 第十四步：
煮面设定5分钟，因为捞起来还要拌酱，若一口气煮到7分钟，则面体会过烂。
- 第十五步：
煮5分钟后面体边边有点透明，但面体中央还是有点白白的。
- 第十六步：
将面体混入酱料。
- 第十七步：
在关火的酱料中拌一拌后放2分钟。
- 第十八步：
将秋葵放入烫面水煮2分钟。 因为是便当菜，不烫过熟，以免变色影响视觉口感。
- 第十九步：
拌等两2分钟的面也吸收了酱汁，就可以装入便当盒中。
- 第二十步：
最后摆上秋葵就完成了。 简单的麻婆豆腐拌面佐秋葵。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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