⭐️最爱妈妈味⭐️家常炒米粉/面

步骤

1. 第一步：
   1. 红萝卜切细丝、高丽菜切丝（约1公分宽）。 2. 干香菇以热水泡约10分钟后，用清水洗净，去蒂、切丝。 3. 五花肉切丝。
   
2. 第二步：
   1. 蒜头以适量的油，在炒锅里爆香。 2. 放入肉丝炒熟。 3. 加入红萝卜、高丽菜、香菇，再加入适量的水一起拌炒。
3. 第三步：
   1. 加入适量的酱油和水，嚐咸度是否适宜。如果不够咸，慢慢酌量加少许的味素和盐巴，或是酱油（如果不怕米粉炒出来颜色太深）。 2. 味道要稍微咸一点，以免加入米粉/面后味道太淡。
4. 第四步：
   1. 用另一个锅子煮水，水滚开后，才放入米粉/面川烫。 2. 米粉/面煮八分的熟度即可，以免之后拌炒时太软烂。
5. 第五步：
   1. 将米粉/面沥干，捞到炒锅里，用很小的火，将米粉和菜料一起拌炒至熟。 2. 嚐嚐看，如果咸度适宜、米粉/面弹性度足够，即可关火。