米食
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米饭在我国的饮食主食中不可或缺，一碗米饭配上几道菜肴，成为家庭的餐桌记忆。从选购米、如何煮出好吃的米饭、米应该如何保存⋯每个细项的选择和行动，都会影响品尝的滋味，也能变化出各式风味米饭，白饭、粽子、米糕、碗粿与紫米饭团等，处处都是学问和魅力！

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炒饭粒粒分明的关键还是在于煮饭时水量不要太多 饭煮稍微干一点的话热饭会比冷饭好炒 要炒出外面炒饭的香气就是酱油不要直接淋在饭上 酱油绕着锅边淋一圈 锅边的温度会使酱油逼出香气 这样炒饭会留住酱油香而不会有酱油的咸 以上是炒过一万盘炒饭人的心得 蜜汁叉烧作法请参考
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