[四季江户味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊饭

步骤

1. 第一步：
   白米洗净泡水30分钟以上，料理前沥干备用。南瓜去籽去皮切小丁。大蒜切片。金针菇切除根部，撕开对切。鸿喜菇切除根部，掰成小朵。干香菇泡软切片，香菇水留着备用。
   
2. 第二步：
   锅里放入奶油，以小火融化后爆香蒜片。接着转中火放入菇蕈类拌炒至香味溢出，加清酒略炒后再放入南瓜丁拌炒均匀。
   
3. 第三步：
   放入沥干的白米以及酱油、白胡椒粉，拌炒均匀后熄火。
   
4. 第四步：
   将步骤３的所有炒料一起倒入大同电锅内锅，再将牛高汤以及香菇水倒入，外锅3格水(量米杯，份量外)蒸至开关跳起，不开盖闷15分钟。享用前以饭勺从底部往上拌匀即可。