麻油冬菇红枣鸡饭

步骤

1. 第一步：
   冬菇隔夜浸至软身然后切件(浸冬菇水留起)，急冻鸡肶解涷后切件备用；
2. 第二步：
   红枣去芯切片，姜切片；米洗好后浸10分钟；
3. 第三步：
   将麻油倒入锅中，开始热锅，加入姜片和冬菇炒香，然后加入鸡件继续炒，加入浸冬菇水和调味料，盖上盖细火炆13分钟，然后盛起(材料和汁须分开);
4. 第四步：
   米、煮完鸡的汁和鸡汤放入锅内搅均，盖上盖用大火煲5分钟，见饭开始起眼，然后将所有材料加入饭面，盖上盖细火煲10分钟，最后熄火焗15分钟便完成，食之前洒上葱花即可