初秋食补-香菇麻油鸡饭
微凉的初秋很适合吃点温补的食材，这道食谱我放了2/3麻油、1/3茶籽油，让体质燥热的人也能放心吃补，用砂锅去煮，一锅到底方便又快速，在煮饭的时候，整个屋子弥漫着酒香及麻油香，会令人迫不及待想要来上一碗喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
砂锅热锅后加入麻油跟茶籽油，用中小火去煸香姜片(这很重要，且火不能大，否则姜会变苦且会臭灰搭)我煸了5分钟左右
- 第二步：
让姜片的香气整个释放出来，然后放入香菇丝爆香，加入1小匙的盐巴，放入鸡腿肉，炒至半熟
- 第三步：
加入洗好的米拌炒，然后加入香菇水跟米酒，盖锅开大火，水滚后转小火煮15分钟，熄火后闷15分钟即可。煮的同时香气会一直散发出来，不要频频去开锅盖喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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