保证好吃的地瓜客家粿
我家的所有人都很爱吃客家粿,然而每次在外面买的客家粿回来吃,总是念不好吃,现在都买了一堆的糯米粉放在我家,他们说我做的客家粿一流的,做好了,一个人都吃好几个,天然的真好吃喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[饀料]的做法:锅中放1大匙的油,爆香蒜末及虾米,再放入绞肉,炒至变白再放入萝卜干,炒至萝卜干水份收干有香味后,再放入油葱,[调味料],味道自己要适度调整喔。
- 第二步：
地瓜切片蒸熟,再把2~7项的材料放入盆中。
- 第三步：
在盆的一角,搓三~四片粿粹(板母),放至煮滚的水中,煮至浮起。
- 第四步：
再放盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面糰。
- 第五步：
搓成长条状,切70g大小的剂子。
- 第六步：
桌上抹少许的油,铲子(图中靠左的那个)背面也抹少许的油,剂子放在有抹油的桌上,铲子用上压下,别太大力,也不要压太薄。
- 第七步：
包入饀料,往上把接口缩小后,捏紧即可。
- 第八步：
水滚后,中大火蒸15分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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