德式蛋糕，樱桃奶酥蛋糕
几天前，我们在朋友家采了许多樱桃。我跟婆婆要了食谱，这是她的其中一个拿手蛋糕。这个食谱做出来的蛋糕，酥脆的奶酥跟酸甜的樱桃，让我无法控制吃了好几块。卡路里太高? 嗯… 我明天再来考虑吧。😆 你可以用这份食谱烤出1个28公分(11吋)的蛋糕。 详细操作视频: 视频开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
樱桃筛选去梗、洗净风干后，逐一去籽。 Tip: 建议多准备一点，避免剔除腐坏的樱桃后，樱桃不够做蛋糕。以这个影片的例子，我准备大约1公斤的樱桃，最后挑选去籽后，大约剩680g。
- 第二步：
[奶酥]材料 奶酥是德式蛋糕的经典代表，在德国很多蛋糕都会舖上一层奶酥
- 第三步：
先将奶油放置室温软化后，将所有的材料放入搅拌盆。 用手指捏抓，混拌均匀。(大约5分钟)
- 第四步：
将面团捏成随意大小的球后，放入冰箱冷藏。
- 第五步：
[蛋糕底]材料
- 第六步：
奶油跟砂糖放入搅拌盆，以低速搅拌均匀。
- 第七步：
加入蛋，并搅拌均匀。
- 第八步：
加入面粉、榛果粉及泡打粉并混拌均匀。
- 第九步：
涂抹少许蔬菜油(或奶油)在11吋(28公分)烤模内层。 将蛋糕底的面糊放入烤模并尽可能抹匀。
- 第十步：
加入1汤匙的粗磨小麦粉(Semolina Flour)/或是任一种面粉，平均撒在蛋糕底上面。这样可吸收一些樱桃汁，才不会让蛋糕底太湿润而影响口感。
- 第十一步：
将樱桃平舖在蛋糕上。 再平均撒上1汤匙的粗磨小麦粉在蛋糕上。
- 第十二步：
从冰箱取出奶酥，挤碎平均撒在蛋糕上。颗粒大小不一没关係。
- 第十三步：
烤箱预热200℃。蛋糕放在烤箱中层，烘烤大约10分钟。 10分钟后，调整温度降到180℃，再继续烘烤40~45分钟。 蛋糕表面呈现漂亮金黄色即可出炉，放凉30分钟后再脱模。
- 第十四步：
酥脆的奶酥跟酸甜的樱桃🤤
- 第十五步：
超棒的下午茶时光☕
- 第十六步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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