苏格兰蛋 (蛋奶素)
苏格兰蛋是英国道地的传统美食，而今天就用新猪肉让蔬食者也能尝试这美味的英国小点！ 水煮蛋、新猪肉泥、酥脆面衣，再搭配风味丰富的沾酱和清爽的芝麻叶，这多重层次的味道口感，仿佛在嘴里有了一首交响曲！ credit to 婉儿 👉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将苏格兰蛋的食材准备好。
- 第二步：
气炸锅预热175度C，将新猪肉和调味料拌在一起。
- 第三步：
将新猪肉各放在一张料理纸上，
- 第四步：
用同一张料理纸把它盖住，再把新猪肉球压扁（约0.6公分厚）。
- 第五步：
将蛋放在新猪肉中间，
- 第六步：
把新猪肉和蛋放在手上，用手温柔、慢慢的捏出蛋状。
- 第七步：
将苏格兰蛋要用到的面衣食材准备好，全部一起放在桌上。 （新猪肉蛋、地瓜粉、蛋液、面包粉）
- 第八步：
将新猪肉蛋滚在地瓜粉里、多余的地瓜粉洒掉，
- 第九步：
接着将新猪肉蛋滚在蛋液里，
- 第十步：
最后才将蛋滚在面包粉里。蛋液和面包粉的步骤再重复一次，这样面衣才会好吃！
- 第十一步：
将苏格兰蛋放入气炸锅里，淋上一点橄榄油，炸15分钟。炸到一半的时候（大约7、8 分钟时） 打开来气炸锅让蛋翻面，再让它继续炸。
- 第十二步：
等待苏格兰蛋的时候可以先将酱料的部分拌在一起，再把辣椒粉撒在上面。
- 第十三步：
苏格兰蛋炸好后，放在铺好的芝麻叶上、配沾酱、趁热吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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