金沙鸿喜菇
我个人很喜欢蛋黄炒至泡沫状后的浓郁香气，无论是搭四季豆、豆腐、杏鲍菇、苦瓜和筊白笋都好合！一道简单又美味的料理就能快速上桌啰😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸿喜菇去尾拨散（菇类为纯净栽培无污染故不需水洗，也较可保留菇的香气及口感）
- 第二步：
咸蛋将蛋黄、蛋白分开切碎；蒜头切末、辣椒切小圈；青葱切成葱花备用。
- 第三步：
锅内倒入1大匙的油，将2颗蛋黄碎放入炒至冒泡(香气较够也更易包裹住食材)。
- 第四步：
加入蒜末炒香，再放入步骤1的鸿喜菇炒至出水，且蛋黄完全包裹住鸿喜菇。
- 第五步：
起锅前放入1颗蛋白碎、辣椒及青葱略拌炒即可。(嗜辣者可将辣椒于步骤4放入)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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