自製鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐营养丰富 是大人小孩都爱的家常料理 只要2种食材加上小秘诀与黄金比例 就可以做出口感细緻又古溜的鸡蛋豆腐喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将全蛋打均匀~准备好无糖豆浆每颗鸡蛋大小不一 所以鸡蛋与豆浆比例约1:1.51颗蛋若是50克豆浆就是75克以此类推
- 第二步：
两者混合均匀
- 第三步：
使用滤网过滤2--3次让鸡蛋液质地更细緻
- 第四步：
倒入容器中~此时表面会有一些小气泡只要使用保鲜膜贴在表面静置一下再将保鲜膜取出蛋液表面的小气泡也会跟着消失喔~
- 第五步：
放入电锅~内锅约一杯水即可蒸好后完全凉(一定要完全放凉)使用果酱刀沿着容器边拨开缝隙倒入干净的水让空气进入容器里
- 第六步：
这样就可以完整取出鸡蛋豆腐啰~
- 第七步：
凉拌番茄皮蛋豆腐丁夏日炎炎就是爱来点凉拌料理常吃的皮蛋豆腐换个切法加上番茄丁在淋上特製酱料最后再撒上花生粒让口感丰富美味更升级喔作法连结>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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