芋泥球～只要4种材料
削皮切小丢再蒸熟拌入奶油及糖，就可以品尝到基隆团购美食「芋泥球」啰! 大甲芋头产季开始，一颗芋头能做出近20颗芋泥球，绵密浓郁芋泥，可依个人喜好自行调整甜度，口感绵密又美味，步骤超简单，只需要4种材料，就可以完成哦! 欢迎加入小毓的粉丝页一起玩料理👇
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备齐所有材料。(大甲芋头挑选时请尽量选择表面无伤疤者)芋头勿于削皮前清洗，以免因草酸钙遇水，导致手部发痒刺痛，务必于削皮后再清洗。
- 第二步：
芋头清洗切滚刀块。(削皮后重量为700g左右)
- 第三步：
放入电锅，外锅倒入3杯水，蒸约40-50分钟。(或使用压力锅只要8-10分钟)
- 第四步：
取出后趁热加入无盐奶油、细砂糖拌至完全融化，压成泥状。(此步骤需花15-20分钟，建议可使用食物处理机搅拌会较轻鬆)
- 第五步：
若芋泥偏干无法成型，可慢慢加入鲜奶油。倒太多太湿润也会无法成型哦!
- 第六步：
一颗取36g搓成圆球状 (同市售芋泥球大小)，大概可做出18-20颗左右的芋泥球。
- 第七步：
放入冰箱冷藏，凉凉的吃更美味哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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