酸辣凉拌栉瓜
栉瓜富含β-胡萝卜素、维生素K、维生素C、钾、钙，尤其栉瓜皮营养丰富，因此不须削皮，连皮料理更营养。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
栉瓜刨成细丝条状备用。
- 第二步：
鸡蛋打散后，加入少许的太白粉水再次搅拌均匀，煎成薄薄的蛋饼皮备用。
- 第三步：
酱汁：将柠檬汁、白醋、味霖、二砂糖和切碎的红辣椒末一起放入碗中搅拌至糖完全溶化。
- 第四步：
将煎好的蛋皮切细丝、黄甜椒和红甜椒也切细丝、小蕃茄对半切、香菜切小段、九层塔挑除老叶、红萝卜也刨成细条状备用。
- 第五步：
取一大玻璃碗，将切好的食材一一放入玻璃碗中，淋上调好的酱汁、橄榄油，轻轻翻拌并静置3分钟。
- 第六步：
取一平盘，将拌匀的栉瓜摆入盘中即可端上桌品嚐。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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