栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点
栉瓜蛋糕 (zucchini bread) 是美国的家常点心,不需要电动搅拌器打发蛋液、不需要长时间发酵,这款蛋糕靠泡打粉与小苏打粉快速膨胀,做法简单又快速,只要手动混合材料就能完成。因为栉瓜本身的鲜甜与高水分,栉瓜蛋糕吃起来口感湿润清爽、营养价值比一般的蛋糕更高而且一样美味!超详解图文食谱:
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
准备材料 - 第二步:
栉瓜刨丝备用 - 第三步:
奶油用小锅小火加热融化 - 第四步:
搅拌盆中加入椰糖、鸡蛋 - 第五步:
搅拌均匀 - 第六步:
一边搅拌一边加入融化的奶油 - 第七步:
搅拌均匀 - 第八步:
加入全麦面粉、泡打粉、小苏打粉、粗盐 - 第九步:
改用刮刀翻拌均匀 - 第十步:
拌到看不见粉末即可 - 第十一步:
加入栉瓜丝 - 第十二步:
搅拌均匀面糊就完成了 - 第十三步:
使用磅蛋糕的迷你烤模(8*15*5 cm),直接用刚刚融化奶油的小锅子,把残留的奶油刷到烤模里防沾,每一面都要确实刷到。 - 第十四步:
把栉瓜蛋糕糊倒入烤模中 - 第十五步:
稍微把表面整平 - 第十六步:
烤箱预热350℉,面糊送进烤箱烤50分钟 - 第十七步:
出炉! - 第十八步:
稍微刮一下四边就可以轻易脱模, - 第十九步:
直接把整颗蛋糕倒在架子上放凉。 - 第二十步:
刚出炉的栉瓜蛋糕,表面酥酥的、带有浓浓的焦糖奶油香,里面则是柔软湿润的蛋糕体。烤过的栉瓜不会变色,所以切面还可以看到绿绿的栉瓜。 - 第二十一步:
栉瓜蛋糕比一般蛋糕更高纤,但美味程度丝毫不减!即使采用比较粗糙的全麦面粉,因为含有大量栉瓜,这个配方烤出来口感非常湿润,常温下放置两三天口感还是一样好。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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