栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点

栉瓜蛋糕 (zucchini bread) 是美国的家常点心,不需要电动搅拌器打发蛋液、不需要长时间发酵,这款蛋糕靠泡打粉与小苏打粉快速膨胀,做法简单又快速,只要手动混合材料就能完成。因为栉瓜本身的鲜甜与高水分,栉瓜蛋糕吃起来口感湿润清爽、营养价值比一般的蛋糕更高而且一样美味!超详解图文食谱:
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材料单

  1. 160g栉瓜
  2. 80g奶油
  3. 1颗蛋
  4. 80g椰糖
  5. 80g全麦面粉
  6. 1/4小匙泡打粉
  7. 1/4小匙小苏打粉
  8. 1/4小匙粗盐
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    准备材料
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  2. 第二步:
    栉瓜刨丝备用
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  3. 第三步:
    奶油用小锅小火加热融化
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  4. 第四步:
    搅拌盆中加入椰糖、鸡蛋
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  5. 第五步:
    搅拌均匀
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  6. 第六步:
    一边搅拌一边加入融化的奶油
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  7. 第七步:
    搅拌均匀
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  8. 第八步:
    加入全麦面粉、泡打粉、小苏打粉、粗盐
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  9. 第九步:
    改用刮刀翻拌均匀
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  10. 第十步:
    拌到看不见粉末即可
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  11. 第十一步:
    加入栉瓜丝
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  12. 第十二步:
    搅拌均匀面糊就完成了
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  13. 第十三步:
    使用磅蛋糕的迷你烤模(8*15*5 cm),直接用刚刚融化奶油的小锅子,把残留的奶油刷到烤模里防沾,每一面都要确实刷到。
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  14. 第十四步:
    把栉瓜蛋糕糊倒入烤模中
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  15. 第十五步:
    稍微把表面整平
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  16. 第十六步:
    烤箱预热350℉,面糊送进烤箱烤50分钟
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  17. 第十七步:
    出炉!
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  18. 第十八步:
    稍微刮一下四边就可以轻易脱模,
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  19. 第十九步:
    直接把整颗蛋糕倒在架子上放凉。
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  20. 第二十步:
    刚出炉的栉瓜蛋糕,表面酥酥的、带有浓浓的焦糖奶油香,里面则是柔软湿润的蛋糕体。烤过的栉瓜不会变色,所以切面还可以看到绿绿的栉瓜。
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤
  21. 第二十一步:
    栉瓜蛋糕比一般蛋糕更高纤,但美味程度丝毫不减!即使采用比较粗糙的全麦面粉,因为含有大量栉瓜,这个配方烤出来口感非常湿润,常温下放置两三天口感还是一样好。
    栉瓜蛋糕,简单的全麦高纤甜点的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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