栉瓜蛋糕，简单的全麦高纤甜点
栉瓜蛋糕 (zucchini bread) 是美国的家常点心，不需要电动搅拌器打发蛋液、不需要长时间发酵，这款蛋糕靠泡打粉与小苏打粉快速膨胀，做法简单又快速，只要手动混合材料就能完成。因为栉瓜本身的鲜甜与高水分，栉瓜蛋糕吃起来口感湿润清爽、营养价值比一般的蛋糕更高而且一样美味！超详解图文食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料
- 第二步：
栉瓜刨丝备用
- 第三步：
奶油用小锅小火加热融化
- 第四步：
搅拌盆中加入椰糖、鸡蛋
- 第五步：
搅拌均匀
- 第六步：
一边搅拌一边加入融化的奶油
- 第七步：
搅拌均匀
- 第八步：
加入全麦面粉、泡打粉、小苏打粉、粗盐
- 第九步：
改用刮刀翻拌均匀
- 第十步：
拌到看不见粉末即可
- 第十一步：
加入栉瓜丝
- 第十二步：
搅拌均匀面糊就完成了
- 第十三步：
使用磅蛋糕的迷你烤模(8*15*5 cm)，直接用刚刚融化奶油的小锅子，把残留的奶油刷到烤模里防沾，每一面都要确实刷到。
- 第十四步：
把栉瓜蛋糕糊倒入烤模中
- 第十五步：
稍微把表面整平
- 第十六步：
烤箱预热350℉，面糊送进烤箱烤50分钟
- 第十七步：
出炉！
- 第十八步：
稍微刮一下四边就可以轻易脱模，
- 第十九步：
直接把整颗蛋糕倒在架子上放凉。
- 第二十步：
刚出炉的栉瓜蛋糕，表面酥酥的、带有浓浓的焦糖奶油香，里面则是柔软湿润的蛋糕体。烤过的栉瓜不会变色，所以切面还可以看到绿绿的栉瓜。
- 第二十一步：
栉瓜蛋糕比一般蛋糕更高纤，但美味程度丝毫不减！即使采用比较粗糙的全麦面粉，因为含有大量栉瓜，这个配方烤出来口感非常湿润，常温下放置两三天口感还是一样好。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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