【7/食】南瓜面包布丁和焦糖苹果酱

步骤

1. 第一步：
   烤箱开210度预热。两颗南瓜去头去尾后对切，去籽。均匀的淋上一些沙拉油，送进烤箱约40分钟，或至熟透。
   
2. 第二步：
   烤熟的南瓜拿出来散热，然后用汤匙把南瓜肉挖出来，果皮丢掉。我在这里只用了3/4的南瓜量，剩下的1/4被我当成点心吃掉了。
   
3. 第三步：
   在一大碗中，加进牛奶、鸡蛋、盐、牛油(先用微波炉热10秒软化)，磨上大约半根的肉桂，然后用打蛋器搅拌均匀，之后加入南瓜泥，再打散至完全融合。
   
4. 第四步：
   在一个可进烤箱的容器里，放进撕成小片的吐司麵包，倒进刚刚的南瓜泥蛋汁，泡约5分钟，或至吐司完全吸收蛋汁。
5. 第五步：
   送进210度烤箱烤50分钟，或至中心熟透。
6. 第六步：
   烤麵包的同时做酱。一小锅中加进水和砂糖 (2:1的量)，中火加热，不搅拌的情况下让它干煮，约6分钟。
7. 第七步：
   水分煮干后，它的颜色会开始沈淀，这就是极简易的焦糖酱了。
8. 第八步：
   煮焦糖的同时，在另一个小锅中，鲜奶油中加进剩下的半根肉桂，小火加热至冒泡后关火，加进苹果果酱，搅拌均匀。
9. 第九步：
   当焦糖煮好后，在上面放个滤网，然后把苹果奶油酱过滤进焦糖里，就是今天的焦糖苹果酱。
10. 第十步：
    麵包布丁烤好后，放在一旁静置个30分钟让它散热，让麵包中心凝固。
11. 第十一步：
    摆盘时挖一瓢麵包布丁，淋上一大堆的焦糖苹果酱，上面再放上一勺香草冰淇淋就可以开动了。