南瓜香草豆渣戚风

步骤

1. 第一步：
   南瓜去皮蒸熟,取60克南瓜泥
   
2. 第二步：
   [蛋黄糊]橄榄油加入蛋黄打散,加入糖,香草精和牛奶搅拌均匀,接着加入南瓜泥跟豆渣搅拌均匀,最后筛入低筋面粉轻轻翻拌均匀
3. 第三步：
   [蛋白霜]细砂糖分两次加入蛋白和柠檬汁用打蛋器打发泡 (蛋白必须是冰的),打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)
4. 第四步：
   挖1/3份量的[蛋白霜]混入[蛋黄糊]中,用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈的方式搅拌均匀
5. 第五步：
   然后再将拌匀的蛋黄糊倒入剩下蛋白霜中,用橡皮括刀由下而上翻转的方式混合均匀
6. 第六步：
   倒入烤模中,用力叩几下,让大泡泡出来,烤箱预热160度烤10分钟,接着转150度烤25-30分钟,用竹籤插进蛋糕,没有沾黏蛋糕液就完成了
7. 第七步：
   出炉后要倒叩放凉,取出模型就能切片了~