金瓜米粉 / 南瓜炒米粉
小时候总吵着妈妈做这道米粉吃 还记得第一次煮金瓜米粉时 忘记了步骤与材料 烧着锅子 手忙脚乱的打给爸妈 电话那头的二位 比我这掌厨的还紧张😅😅 妈妈说 金瓜米粉要好吃就必须买对米粉 小时候妈妈做给我吃 长大了 换我做给妈妈吃 虽然米粉不再是巷子口 阿姨卖的那个牌子 不过味道依旧 依旧是那个家的味道😋
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜对半切去皮去籽
- 第二步：
放进电锅蒸熟后压成泥
- 第三步：
将虾米虾仁泡水洗干 香菇切丝 蒜头切末 木耳切丝 猪肉切肉丝（肉片也可以啦！） 红萝卜切丝 葱切段 高丽菜切好洗干净备着
- 第四步：
旁边先烧一锅开水 （要把米粉烫软备用） 炒锅内 下虾米、蒜头爆香 在下香菇炒香 在陆续下红萝卜/猪肉/葱段炒半熟
- 第五步：
再下高丽菜炒软 再加些调味料、胡椒粉
- 第六步：
再下煮好压成泥的南瓜 将南瓜泥与食材翻炒一起后 下烫软沥干的米粉 这时候要记得一定要转小火 不然很容易*抄灰搭* 我会边剪边炒 不剪米粉都会一团一团的 如果觉得很干很难炒 可以陆续加些食用水下去炒
- 第七步：
起锅前加些酱油膏翻炒 翻炒至均匀即可起锅
- 第八步：
有人喜欢干的米粉 有的人喜欢湿润点口感 都可以依照自己喜欢的口味调整
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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