岁岁平安（碎碎苹安）~酥波罗苹果派
用苹果丁当内馅，表皮撒上酥脆可口的杏香菠萝，取谐音：岁岁平安，让全家人能平安过好年。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做塔皮：奶油切丁裹面粉，将面粉、糖放到食物搅拌机稍微搅拌一下，再放入奶油，也稍微搅碎。 另外把蛋黄加水搅拌均匀再加入盐
- 第二步：
混入打散的蛋液，搅拌，因为搅拌器会发热，所以要按一下停一下。
- 第三步：
搅拌均匀的状态稍微细颗粒粉状。不要搅成团，面团会出筋。
- 第四步：
倒在保鲜膜上，稍微聚拢压实，再摺迭三~四次没看到面粉后，就用保鲜膜包起来（不要再用手揉），放入冰箱冷藏至少30分钟
- 第五步：
将烤箱预热至180°度，苹果去皮切丁
- 第六步：
将糖，玉米粉和肉桂混合在中碗中，加苹果搅拌均匀。因为加糖，等一下会出汁
- 第七步：
酥菠萝：将奶油切丁放入冷冻库变硬，取出再加入其他材料，用搅拌器绞碎后再稍微搓成细粉状
- 第八步：
将冷藏的派皮压薄约3mm厚的圆型，先放回冰箱冷藏30分钟，摊开在放入6寸派盘，稍微修边
- 第九步：
加入苹果丁
- 第十步：
撒上酥菠萝
- 第十一步：
放入180度烤箱烤35分左右，表皮金皇即可。
- 第十二步：
出炉放凉即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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