炊甜粿🎶
呷甜粿、年年高昇。 年糕，农历春节应景食物； 也是人人喜爱的传统甜食。 煮了锅蜜红豆， 以简便方式， 轻鬆完成红豆年糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。
- 第二步：
蜜红豆作法：红豆450克洗净，放入电锅内锅；加水至高于红豆2杯水的刻度。电锅外锅加水2杯，按下开关煮至开关跳起，继续焖30分钟。确定红豆已经熟透⋯加入1杯砂糖拌匀。电锅外锅加水1/2杯，按下开关再焖至开关跳起。甜度可依照个人喜爱调整。
- 第三步：
秤量粉类、砂糖。
- 第四步：
以筷子搅拌均匀。
- 第五步：
准备红豆汤汁、滚水。
- 第六步：
滚水冲入粉类。
- 第七步：
用力搅拌成为粉浆。
- 第八步：
搅拌均匀的粉浆。
- 第九步：
蜜红豆拌入粉浆，搅拌均匀。
- 第十步：
准备年糕纸，铺在电锅内锅。
- 第十一步：
粉浆倒入已经铺好年糕纸的电锅内锅（或模型）。
- 第十二步：
粉浆放入电锅，外锅加水2杯。电锅开关跳起后，不要掀盖继续焖20分钟。
- 第十三步：
竹籤刺入年糕测试，竹籤没有沾黏粉浆、干净为主。
- 第十四步：
年糕表面，刷上一层薄薄的蔬菜油。
- 第十五步：
蒸好的年糕放网架置凉，再切块享用。或是硬化后、切块冰箱冷藏。
- 第十六步：
欢欣鼓舞庆祝春节⋯金猪年行大运。
- 第十七步：
恭喜发财、新春愉快。 食用时，沾面粉浆油炸或裹酥皮烘烤食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*红豆年糕现吃外，煎、裹粉油炸或是裹酥皮的烤年糕⋯老少咸宜。面糰包裹年糕烘烤，成为麻糬口感的年糕面包。
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