【33厨房】黑胡椒牛柳

步骤

1. 第一步：
   牛肉切柳条状，葱切段、香菜梗切段，蒜切片、辣椒切片、姜切片，秀珍菇切块、鸿喜菇切块、杏鲍菇切块备用。
2. 第二步：
   起一干锅，加入黑胡椒粒炒香后盛出，原锅再加入秀珍菇、鸿喜菇、杏鲍菇煸香后盛出备用。
3. 第三步：
   原锅放入奶油烧热，加入咖哩粉以小火炒香，再加入沙茶酱、蚝油、酱油膏、牛排酱、B.B酱、冰糖、水、黑胡椒粒，以小火煮至浓稠状成为黑胡椒酱汁备用。
4. 第四步：
   另起锅热油，放入牛柳煎熟后盛出，原锅保留少许余油，加入蒜头、洋葱末、姜片爆香，加入黑胡椒酱汁、水、糖，所有菇类拌炒，从锅边炝入酱油提香，再放入牛柳拌炒均匀
5. 第五步：
   起锅前加入葱段、辣椒片、香菜梗，再从锅边炝入绍兴酒，关火后洒入黑胡椒粉即可盛盘完成这道黑胡椒牛柳