牛肉野菇炊饭

步骤

1. 第一步：
   白米洗净后加一杯水，红萝卜切小丁后放入锅里。 这边建议红萝卜尽量切小丁，炊饭的时候比较容易透，口感也软硬适中。 水量建议不要超过1:1，因为之后加入的菇类还会出水。若喜欢较干的米饭口感，也可以稍微减少水量。
   
2. 第二步：
   我买的是全家卖的熟栗子。可以依照自己喜欢的牌子购买。
   
3. 第三步：
   熟栗子直接加入锅里。
   
4. 第四步：
   柳松菇洗净，切成适合入口的大小，一样放进锅里。 这边的菇类可以挑自己喜欢的菇种，像是鸿禧菇、精灵菇......都可以。 喜欢菇类的就多放一点，不喜欢也可以随意减少份量。
   
5. 第五步：
   香菇洗净，先把梗切下，再切成小片。 香菇梗口感也很不错，可以直切成四条后，一起煮。
   
6. 第六步：
   香菇一样通通放进去。
   
7. 第七步：
   再来就是主菜牛肋条了!! 因为小家庭，吃得少，我习惯在家附近的顶好买，才不会一次囤积很多食材。 顶好的牛肋条里面大概有四大条，我都直接拿两条，另外两条做其他用途。 家里不吃牛的也可以改用猪肉或去骨鸡腿。 大致上方法差不多，之后有作再写食谱。
   
8. 第八步：
   牛肋条切小块。 至于多小块，就看自己喜欢吃的大小，因为牛肉熟后还会缩小，所以我大概抓两倍大左右。
   
9. 第九步：
   冷锅加些许油，将牛肉全部倒入。 煎到表面熟时，洒入适量玫瑰盐，开中大火煎肉。 没有玫瑰盐的也可以用其他盐类代替。 牛肉直接冷锅可以避免肉黏在锅子上，若煎炒肉丝也可以用相同方法。
   
10. 第十步：
    将牛肉煎到两面微焦即可关火。
    
11. 第十一步：
    将牛肉连同锅里的油一起倒入电锅。 加入酱油、黑白胡椒，这边可以视自己喜欢的口味做调整，不敢吃胡椒的也可以不加。
    
12. 第十二步：
    叶菜类可以挑自己喜欢的。 重点是叶的部分最好是易熟的，不要太厚，像是苋菜、蚵白菜都满适合的。 这次示范的是用苋菜。
    
13. 第十三步：
    苋菜洗净去根后，切成容易入口的宽度后，将梗和叶分开。 因为梗和叶子蒸熟需要的时间不同，所以要先分开，尤其是梗比较厚的菜类，更不能省略这个步骤。
    
14. 第十四步：
    先将苋菜梗的部分放入锅内，再将内锅放入电子锅内，按下煮饭即可。 这边建议不要用快煮模式，红萝卜会比较软、牛肉也会较嫩。
    
15. 第十五步：
    饭煮好，跳到保温时，将苋菜的叶子部分放入锅里。
    
16. 第十六步：
    用饭杓将苋菜叶和饭拌匀，再盖上锅子闷约10分钟，完成啦！ 叶子建议最少要闷5分钟喔，否则叶子可能会没熟，若太早打开发现叶子还没熟透，可以再盖上锅子继续闷。