威灵顿牛排
着名的英国菜，但法国老公因为英法情节表示没听过😂 研究了食谱发现好像可以自己试作看看，做法不难只是耗时 有兴趣的大家可以一起试试唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如图，忘记拍黄芥末跟蛋黄，照片晚点补上 这次牛排我买不到菲力所以买别的，一大块切成两块 香菇我只照一盒，但其实用了3盒，约20朵
- 第二步：
香菇用纸巾擦干净脏污后切小块放入搅碎机，加一点盐巴跟黑胡椒后搅成泥状 **记得不要用水洗香菇哦
- 第三步：
接着把搅成泥状的菇酱放平底锅，把水分炒干，平底锅内不要放油
- 第四步：
香菇富含水分，会大量出水，水分炒干约需要15-20分钟
- 第五步：
炒出水分后会变成深色一坨，取出放一旁
- 第六步：
然后准备牛排，牛排洒上粗盐跟黑胡椒
- 第七步：
然后热锅放油，准备油封牛排 橄榄油大量的放，不用省 等锅跟油热了之后放牛排，一面煎一分钟
- 第八步：
一分钟之后翻面再煎一分钟
- 第九步：
接着把牛排侧边立起大概煎30-45秒，四边都要煎
- 第十步：
取出油封后的牛排
- 第十一步：
整个抹上满满的黄芥末，芥末不要选有大颗粒的
- 第十二步：
然后撕一大张保鲜膜垫着，在保鲜膜上舖火腿
- 第十三步：
然后把刚刚炒好的香菇酱一半铺在火腿上
- 第十四步：
接着把鹅肝酱涂在香菇酱上，这个动做不是必须，没有鹅肝酱也没关係，只是我在超市看到便宜的鹅肝酱就买了😜
- 第十五步：
然后把沾满黄芥末的牛排放上
- 第十六步：
然后像卷寿司一样的用底下的保鲜膜把火腿包着牛排卷起，然后两边像糖果包装一样卷紧，接着放冰箱冷藏20分钟塑形，然后重复同样步骤做第二卷
- 第十七步：
二十分钟到了之后，一样先铺保鲜膜，然后在保鲜膜上放上派皮
- 第十八步：
接着拿出刚刚的火腿牛排卷，然后拆开保鲜膜，把火腿卷放在派皮正中心
- 第十九步：
在派皮的周围涂上蛋黄液
- 第二十步：
然后把派皮盖上火腿卷
- 第二十一步：
接着两边也一样盖上
- 第二十二步：
然后一样用底下的保鲜膜把包上派皮的火腿牛排卷起，记得卷紧，接着放冰箱冷藏10分钟
- 第二十三步：
十分钟之后拿出，拆开保鲜膜，在派皮光滑没有收口的那面涂上蛋黄液
- 第二十四步：
然后用刀在表面轻划出叶片纹路，这时候要在表皮洒一点粗盐，可是我忘了 😅 然后就可以放入气炸锅啦！200度25分钟
- 第二十五步：
气炸完之后起锅等10分钟再切，肉汁才不会流出
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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