清炖牛肉面@美丽人妻Selina Wu
钟爱红烧牛肉面的老爷，向来都不会点上清炖这一味，纯粹是我想煮，所以他只好接受。我问他好吃吗？他的回答是：「还不错啦！但是我还是比较喜欢红烧」。吃惯了口味浓郁的红烧，偶尔换个汤头清澈、味道甘醇鲜甜的清炖也很棒，感觉非常地清爽喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
牛腩切块、红萝卜及白萝卜切块、葱切段、姜切片备用。 - 第二步：
取锅将牛腩川烫去血水。 - 第三步：
另取锅加入牛腩、所有材料（红白萝卜除外）及适量水，小火煮约45分（亦可以用电锅蒸）。 - 第四步：
将作法3的牛肉先挑出，汤过滤、除去所有香料。 - 第五步：
牛肉、红萝卜、白萝卜放回汤内，煮至牛肉软烂、萝卜熟成（约45分），斟酌以盐、白胡椒粉调味。 - 第六步：
另将面条煮熟，加入作法5即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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