川味红烧牛肉面
香辣味浓的川味红烧牛肉面是台湾代表性的好滋味 炖煮后软嫩入味的牛肉与浓郁的汤头配上辣椒、葱花一起享用令人齿颊留香余韵无穷 网誌:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥
- 第二步：
准备辛香料、蔬菜料
- 第三步：
牛肉捞出冲去浮沫，切适当大小
- 第四步：
.起油锅爆香辛香料、加入蔬菜、牛肉跟所有调味料(除冰糖外)拌炒至牛肉上色
- 第五步：
将所有食材移至汤锅加入冰糖大火煮滚后，转中小火熬煮至牛肉软嫩入味即可
- 第六步：
如有要准备榨菜丝(酸菜丝)，在准备牛肉时就可以先泡水去盐渍的盐分(我没酸菜用榨菜取代)，起油锅爆香蒜末、姜、辣椒末后加入糖及榨菜丝炒至汤水收干
- 第七步：
食用时配上辣椒末、葱末一起食用风味更佳~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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