姜汁奶油牛肉

步骤

1. 第一步：
   牛腩用腌料腌约 30分钟备用。
   
2. 第二步：
   起油锅(我用橄榄油+一点奶油)，下小茴香、蒜、50g切片的嫩姜、切块洋葱爆香。接着下姜黄粉，豆蔻粉，肉桂粉、芫荽粉，印度混合香料等爆香及炒匀。加入切块番茄连汁和鸡汤。煮滚后，加盖煮15分钟，至洋葱软身。离火放凉些，搅拌器(或果汁机)打烂（小心很烫）后放回炉火上。
   
3. 第三步：
   同时，用中中火烧热平底锅，下奶油(见起泡泡后)，加入牛腩，待牛腩上色后(煎煮约 5分钟)，随即把牛腩和奶油、月桂叶倒进作法2汤汁料的锅中，用小火煮至汁料浓稠，和牛腩熟透。加糖和盐调味，即可美味上桌。
   
4. 第四步：
   吃的时候，可加少许柠檬汁和优酪乳风味更道地。