千层茄子与栉瓜(Moussaka)
ㄧ种类似千层面的作法,只是面皮换成了茄子和栉瓜,与炒好的牛肉及事先准备的起司,层层堆栈后,再进烤箱~非常顺口好吃,也很适合做为宴客菜。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔~ /
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
将所有蔬果洗净备用。 - 第二步:
栉瓜切片; - 第三步:
茄子切片; - 第四步:
用1茶匙的盐、少许胡椒粉和橄榄油抓匀备用。 - 第五步:
洋葱和红萝卜切细丁;蒜切细末;甜椒切丁; - 第六步:
蕃茄切丁;巴西里叶略微切碎; - 第七步:
锅烧热后,倒入适量橄榄油,炒香洋葱、蒜末和红萝卜丁; - 第八步:
放入牛绞肉,并加入盐、黑胡椒粉和红椒粉; - 第九步:
炒到七成熟后,放入蕃茄糊和蕃茄酱拌炒; - 第十步:
接着放入蕃茄丁拌炒; - 第十一步:
倒入酒和水约淹到牛肉边缘即可,中小火煮滚;并加入糖拌匀; - 第十二步:
试味道调整;最后放入青甜椒及巴西里,拌匀后煮到略收汁即可; - 第十三步:
烹煮牛肉时,先将帕马森磨粉;并将马萨瑞拉起司切细条; - 第十四步:
烤箱预热到170度;准备好带深度的烤盘,用厨房餐巾纸抹些橄榄油在烤盘上;先铺一层茄子片和栉瓜片,接着舀入牛肉馅,铺满在茄子和栉瓜上;接着撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司粉; - 第十五步:
接着再铺上另一层茄子和栉瓜片;牛馅、起司; - 第十六步:
最后整齐的迭上茄子与栉瓜片,撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司, - 第十七步:
入烤箱烤45分钟即可取出,可以选择性的撒些巴西里叶或九层塔叶。 - 第十八步:
或加些鲜蕃茄一起吃!!
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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