5星法式红酒炖牛肉 新手人妻升级必学
源自法国酒庄柏根地bourgogne经典炖菜 红酒炖牛肉.虽然是个专业的名称，其实字面的背后，往往都是一些简单的工序，只要掌握好食材的特性及准备工作，味道就不会差的多远了.大家可以一起找出自己最喜欢的组合方式
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材洗净备用(熬高汤用)
- 第二步：
牛肋条切5公分大小(煮过会缩水)洗净吸干血水.前一晚泡红酒及少许香料腌至少3小时
- 第三步：
红萝卜滚刀块备用
- 第四步：
猪培根3-4片.主要是里面的胶质让汤头浓稠.没有培根改成猪皮也行
- 第五步：
义大利香料 月桂叶3-4片
- 第六步：
下锅翻炒至出油.盛起备用
- 第七步：
加入番茄.洋葱.红葱头.番茄酱.炒香
- 第八步：
注入牛头牌原味高汤(若是能自己熬更好).小火慢熬20分
- 第九步：
滤掉蔬菜杂质(蔬菜不要浪费丢弃.可以留着当配菜). 滤掉是让汤汁单纯浓稠.
- 第十步：
牛肉从红酒捞起.均匀沾上面粉下锅干煎至两面金黄
- 第十一步：
加入胡萝卜.炒过的培根
- 第十二步：
加入红酒400cc
- 第十三步：
滤过的高汤.盖锅盖转小火慢炖一小时
- 第十四步：
另起一锅小火加奶油炒香洋菇
- 第十五步：
加入炖煮好的牛肉即完成
- 第十六步：
搭配法国面包
- 第十七步：
剩下的红酒可以配餐一起饮用
- 第十八步：
搭配白饭
- 第十九步：
美味餐厅等级的一餐~人妻们快去update吧~!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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