潮汕干炒牛肉粄条
经典潮汕菜“干炒牛肉粿”，不下鸡蛋才是正宗，牛肉嫩滑香气四溢。炒香的嫩牛肉与蔬菜配料，再放入客家粄条、酱料入锅拌炒，充满米香的Q弹粄条与牛肉充分融合，香气十足，令人食指大动
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好所有食材。牛肉切片，粄条拆开切成条(如果买切好的可省略)，豆芽菜摘去头尾，洋葱切丝，韭菜切段
- 第二步：
牛肉加入酱油、米酒、香油、水、太白粉抓匀至水份充份吸收
- 第三步：
再加入食用油抓匀，腌 15 分钟以上备用
- 第四步：
锅中放入少许油烧热，将牛肉炒约 8 分熟，盛起备用
- 第五步：
锅中再放少许油，放入洋葱、豆芽菜拌炒至微微软化
- 第六步：
放入粄条炒软(若怕粄条易断，可使用筷子轻轻炒开)
- 第七步：
再放入牛肉拌炒
- 第八步：
加入调味料拌匀
- 第九步：
加入韭菜拌炒、撒上白芝麻，即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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