白菜牛肉粉丝煲 顺便滷牛腱(电锅)
用电锅滷一锅香嫩的牛腱，可以变化出很多料理喔！既方便又不用顾炉火～👍🏻 这道白菜滷牛腱，利用了滷牛腱时的滷汁，加上白菜本身的鲜甜，汤头味道之鲜美，真的让人吃的欲罢不能！再加上冬粉吸收了香浓的汤汁，跟软嫩的牛肉，一道菜就可以吃的饱饱饱惹～😆 欢迎来我的Facebook专页看看！ 喜欢我的食谱吗？ 帮我按个❤️鼓励一下吧～ 谢谢😀
2013 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛腱去除表面多余的脂肪后，切成两段，放入滚水中川烫1-2分钟后捞起。
- 第二步：
在冷水下冲洗牛腱，去除血水和杂质。
- 第三步：
将牛腱放入电锅的内锅，加入所有的滷牛腱调味料，然后加水至可以淹盖过所有材料。
- 第四步：
外锅加入2杯半的水，电锅盖可以夹一片折成有点厚度的铝箔纸，可以防止喷水和减小震动的声音。
- 第五步：
电锅跳起后，不拔插头焖半小时，再开盖加入1杯水，继续煮至再度跳起即可，拔掉插头让牛肉放凉。
- 第六步：
用来切冷盘的牛腱继续泡在汤汁中(沥掉其余滷包香辛料)，放入冰箱冷藏一晚上后倒掉汤汁，注意泡太久牛肉会变得太咸。
- 第七步：
留一碗牛肉滷汁，葱姜蒜各切成段、片、压扁，取一块牛腱肉切厚片，木耳切粗丝。
- 第八步：
起油锅加入1.5大匙至2大匙油(牛腱比较无油分)，爆香葱姜蒜后，加入牛腱略为拌炒。
- 第九步：
加入洗净拨成大片的白菜，盖上锅盖闷3-5分至白菜开始变软。
- 第十步：
加入所有的调味料食材(乌醋、香油和葱花除外)，略为翻动让味道均匀，并加入木耳盖上锅盖炖煮约10-15分钟。
- 第十一步：
白菜已煮到符合喜好的熟软度后，加入用水冲洗过泡软的冬粉，煮熟后即可起锅，起锅前可以加入1小匙乌醋会更提鲜，盛盘洒上一些香油及葱花。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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