法式红酒炖牛肉
【Beef bourguignon】 很多人觉得红酒炖牛肉很复杂，其实不会不会～只是炖煮要花比较久时间！牛肉先裹粉煎或直接炖两种我都有做过，怕麻烦的话可以直接炖省去煎的部骤，也很好吃喔！红酒我是用Cabernet Sauvignon，满适合用来做这道料理又很入门的选择。 -- 关于下厨，我想说的其实是⋯
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉切块和月桂叶（迷迭香有的话也放）和蒜头一起浸泡在红酒里约4-5小时入味，倒出来后浸泡的红酒留起来
- 第二步：
牛肉一块块沾面粉下锅先煎到七八分熟，呈现金黄色
- 第三步：
番茄洋葱切块（有红萝卜也可一起）与牛肉一起下油锅拌炒，之后把原本浸泡的红酒一起倒入锅中盖过食材，以小火炖煮约60-90分钟，一滴水一滴高汤都不需要加喔，牛肉会被炖煮的超级香～
- 第四步：
加入盐胡椒和番茄酱和义式香料调味，起锅前15分钟加入鸿喜菇即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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