蛋奶酸辣汤
这才是酸辣汤最好喝的做法，简单易学，汤鲜味美，酸辣汤一直是我们家相当受欢迎的一道美食，因为不敢吃猪血，所以都做成素的！过程也不麻烦，放假时煮一锅，周间简单加热，拌饭或加面都很方便！热热一碗就尝到人生不同滋味，值得一试！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有蔬菜清洗干净切丝，金针菇切除根部再横切一刀为二
- 第二步：
豆腐打开倒掉里面水后再用清水洗净，直接切成8x8等份，想练刀工切更细也行，但不要太小会较能保留口感！
- 第三步：
所有切丝蔬菜放入锅中，加两公升清水约6、7分满，开大火煮滚约8公钟
- 第四步：
水滚后加入调味料并倒入豆腐，再次煮滚
- 第五步：
豆腐的盒子先别丢，一个拿来打散蛋，一个拿来调芡水刚刚好！
- 第六步：
再次滚沸时勾芡，汤匙顺时钟搅拌（反向亦可），慢慢倒入芡水搅拌均匀，蛋液也是相同方式，不用太急蛋丝会比较细，太快倒入变一坨影响整体卖相
- 第七步：
熄火，加入提香材料即可上桌享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱油只是调色用，不必太多！白胡椒粉如果没有，可用白胡椒盐，但盐巴的量就要减少！其他调味料按口味调整，就能做出具个人特色的酸辣汤喔！
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