花豆浓汤

花豆营养丰富,味道甜美。煮成甜食非常好吃,但煮成浓汤,温润可口,满满豆子的甘香,搭上面包,也是好吃又满足。 我的厨房 野犬的春梦:
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材料单

  1. 1罐约400g煮熟花豆
  2. 1/2颗洋葱切碎
  3. 半支蒜苗切片
  4. 1小块胡萝卜切丁
  5. 细叶香芹
  6. 50CC白酒
  7. 适量盐及胡椒
  8. 400CC水
  9. 200C牛奶
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    铁锅橄榄油加热,炒香炒软蒜苗和洋葱,将胡萝卜也放入拌炒。
    花豆浓汤的加工步骤
  2. 第二步:
    倒入白酒,煮一下煮掉酒气。
    花豆浓汤的加工步骤
  3. 第三步:
    倒入一瓶之前做的煮熟花豆罐,也可以用罐头的花豆。
    花豆浓汤的加工步骤
  4. 第四步:
    加水盖过豆子,放入一些细叶香芹及一片月桂叶。细叶香芹就是山萝卜叶 (Chervil),它有带有淡淡的甘草和茴香味,味道和parsley很像,但味道更为清新细腻。从凉菜沙拉到炖肉、炖菜、汤品都很合适。改用迷迭香或义大利香芹parsley也都是可以。
    花豆浓汤的加工步骤
  5. 第五步:
    煮滚后,转小火,盖盖炖煮20分钟。
    花豆浓汤的加工步骤
  6. 第六步:
    煮好后,取走月桂叶,用调理棒打成细泥。
    花豆浓汤的加工步骤
  7. 第七步:
    加些牛奶调整稠度。以盐和胡椒调味。煮滚后熄火。
    花豆浓汤的加工步骤
  8. 第八步:
    装盘,洒上胡椒,洒些香菜末。
    花豆浓汤的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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