扁豆浓汤

步骤

1. 第一步：
   锅中加入一小匙油，放入姜、红萝卜和西洋芹，以小火爆香。
   
2. 第二步：
   加入300克煮熟沥干的小扁豆，继续翻炒，由于是不加五辛的纯素汤底，所有食材需经过小火爆香，才会有丰富的香气。 炒匀后，再加入咖喱粉和孜然粉继续翻炒。
   
3. 第三步：
   放入果汁机，加入300克的煮豆水或高汤，搅成浓汤状。
   
4. 第四步：
   将浓汤倒入锅中，小火煮沸，记得不时翻拌，以免黏锅。煮沸后撇去浮沫，下盐和黑胡椒。 太浓可添水，太稀就继续再煮一会儿。
   
5. 第五步：
   装在汤盘，洒上额外的黑胡椒粉，淋上少许香菜和紫苏油（因为我想补充omega3😘），好喝又营养的的扁豆浓汤就完成啰! 搭配烤过的法国面包或乡村面包一起享用，就是一份补充能量的简餐😊